Уред:
Кухненски машини MUM> Разгледай детайли

Необходими продукти:
215 мл вода
150 г брашно
200 г ръжено брашно
30 г нарязани смокини
30 г нарязани орехи
3/4 ч.л. сол
3/4 ч.л. мед
1/2 мая
1/2 суха мая

Приготвяне:

1. В купа се разбиват водата, маята и медта. В друга голяма купа се пресяват брашната. Изсипваме шупналата мая. Прибавят се нарязаните смокини и орехи. Меси се до получаване на меко и лепкаво тесто. Купата се покрива и се оставя за 10 минути.

2. Тестото се прехвърля върху намаслена повърхност. Меси се 10 секунди, след което се връща обратно в купата за 10 минути.

3. Процедурата се повтаря 3 пъти.

4. Накрая тестото се оставя да втаса за 1 час или докато увеличи обема си два пъти.

5. Втасалото тесто се поставя в намаслена тава.

6. Фурната се загрява на 210 градуса.

7. Втасалият хляб се пече 25 минути, след което температурата се намалява на 190 градуса. Хлябът се пече още 20 минути.

8. Оставя се да изстине във формата 10 минути, след което се изважда и се оставя да изстине напълно.